Bí quyết làm bò khô bằng nồi chiên không dầu

Làm bò khô bằng nồi chiên không dầu rất dễ. Đây là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay mặn, dai dai, và tiện lợi để mang theo bên mình. Tuy nhiên, khô bò bán sẵn trên thị trường có thể chứa nhiều chất bảo quản và phụ gia không tốt cho sức khỏe. Do đó, tự làm khô bò tại nhà là một lựa chọn an toàn và đảm bảo vệ sinh.

Làm bò khô bằng nồi chiên không dầu
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu đơn giản và ngon miệng tại nhà với hai phương pháp phổ biến: sấy bằng lò nướng và sấy bằng nồi chiên không dầu.

Table of Contents

Nguyên liệu làm bò khô bằng nồi chiên không dầu:​

• 500g thịt bò (thăn bò hoặc phi lê)
• Gia vị ướp thịt:
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường nâu
  • 1 muỗng cà phê tiêu đen
  • 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
  • 1 muỗng cà phê bột tỏi
  • 1 muỗng cà phê bột hành
  • 1 muỗng cà phê dầu mè

Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu:​

Làm bò khô bằng nồi chiên không dầu

1. Sơ chế thịt bò – làm bò khô bằng nồi chiên không ​

• Rửa sạch thịt bò với nước muối pha loãng, để ráo nước.
• Thái thịt bò thành những lát mỏng dọc theo thớ, dày khoảng 0.5 cm.
• Cho thịt bò vào tô lớn, ướp với tất cả nguyên liệu gia vị trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

2. Sấy khô bò:​

Làm bò khô bằng nồi chiên không dầu

a. Sấy bằng lò nướng:​

• Làm nóng lò nướng ở 70°C.
• Xếp thịt bò đã ướp lên khay nướng có lót giấy nến.
• Cho khay nướng vào lò nướng, sấy trong khoảng 2 tiếng.
• Sau mỗi 30 phút, lấy khay nướng ra, đảo đều thịt bò để khô bò được chín đều.
• Khi thịt bò đã khô và dai, tắt lò nướng, để nguội hoàn toàn.

b. Sấy bằng nồi chiên không dầu:​

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 100°C.
• Xếp thịt bò đã ướp vào nồi chiên không dầu, không xếp chồng lên nhau.
• Sấy thịt bò trong khoảng 30 phút.
• Sau 30 phút, hạ nhiệt độ nồi chiên xuống 80°C và sấy thêm 15 phút.
• Tắt nồi chiên, để nguội hoàn toàn.

3. Bảo quản bò khô khi làm bò khô bằng nồi chiên không dầu​

• Khô bò sau khi hoàn thành có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 1-2 tuần.
• Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho khô bò vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tháng.

Mẹo:

• Nên chọn thịt bò tươi ngon, có màu đỏ đẹp, mỡ trắng.
• Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
• Nên sấy khô bò ở nhiệt độ thấp để thịt bò chín đều và không bị cháy.
• Khi sấy khô bò bằng nồi chiên không dầu, nên lót giấy nến dưới đáy nồi để tránh thịt bò bị dính vào nồi.
• Để khô bò mềm dẻo hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê baking soda vào hỗn hợp ướp thịt bò.
• Có thể thay thế ớt bột bằng ớt tươi băm nhuyễn.
• Có thể thêm các loại thảo mộc như lá oregano, lá thyme để tăng thêm hương vị cho khô bò.

Biến tấu sáng tạo:

Ngoài cách làm khô bò truyền thống, bạn có thể sáng tạo với món ăn này bằng cách thử nghiệm các hương vị mới hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác. Dưới đây là một số gợi ý:

• Khô bò cay nồng: Thêm 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt cayenne vào hỗn hợp ướp thịt bò. Sử dụng ớt tươi băm nhuyễn thay cho ớt bột. Phết một lớp mỏng tương ớt lên mặt thịt bò trước khi sấy.
• Khô bò vị sả: Thêm 2 muỗng canh sả băm nhuyễn vào hỗn hợp ướp thịt bò. Cho thêm 1 muỗng cà phê tinh dầu sả vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu khi sấy khô bò.
• Khô bò vị mè: Rang thơm 2 muỗng canh mè trắng, sau đó cho vào hỗn hợp ướp thịt bò. Lăn qua mè trắng rang trước khi sấy khô bò.

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng tự làm khô bò thơm ngon tại nhà mà không cần lo lắng về chất lượng và vệ sinh. Hãy thử nghiệm và sáng tạo với các hương vị khác nhau để tìm ra món khô bò yêu thích của bạn. Chúc bạn thành công!

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số lưu ý sau khi chế biến khô bò:

• Khô bò sau khi hoàn thành có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 1-2 tuần.
• Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho khô bò vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tháng.
• Khi ăn, bạn có thể nướng lại khô bò cho nóng hoặc ăn kèm với bánh mì, salad, hoặc các món ăn khác.

Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị với món khô bò làm tại nhà nhé.

Xem thêm: